Curso de Especialización en Corte y Cata de Jamón

Inicio  Próximamente nuevas fechas

Finalización  Próximamente nuevas fechas

Número de horas  10 horas

Horario  .

Objetivos

• Aplicar las técnicas de corte y cata de jamón, considerando los procesos y condiciones, así como las propiedades y características del mismo.

Contenidos

Módulo 1: Introducción

Módulo 2: El jamón

Módulo 3: Corte del jamón - Cómo fijar el jamón al jamonero - Herramientas e instrumental necesario - Partes del jamón - Pelado del jamón - Loncheado del jamón - Obtención del máximo rendimiento - Finalización del hueso del jamón - Conservación y consumo

Módulo 4: La cata y sus tipos

Para más información o reserva de plaza , quedamos a tu disposición en el teléfono 971 721 133, en el correo electrónico vrodriguez@etb-baleares.es o visítanos en calle Sol, 3 (Palma).